Cukorborsófőzelék

1 kissebb fej hagymaát apróra vágva megpirítunk zsíron (2evőkanál), majd 1,5 evőkanál liszttel rántást készítünk (a tüzön) ha kész mehet a paprika (0,5 mokkáskanál) , alapos elkeverés után 2dl víz + az üveg borsó alapos keverés mellett felfőzzzük

kb 2csipet sót és kávéskanál cukkorral forrás után még kb 5perc főzés

habarás: list és víz keveréke kb 1:1 arányban jól összkeverjül és a főzelékbe öntjük

habarás után 1-2 percig még főzzük, esteleg 1/4 tejföllel is ízesíthetjük

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej vöröshagyma (finomra vágva)

• 2 evőkanál zsír vagy olaj

• 1,5 evőkanál liszt

• 0,5 mokkáskanál fűszerpaprika

• 1 üveg zöldborsó (kb. 350–400 g, levével együtt)

• 2 dl víz

• 2 csipet só

• 1 kávéskanál cukor

Habarás:

• 1 evőkanál liszt

• 1 evőkanál víz (kb. 1:1 arány, csomómentesre keverve)

Opcionálisan:

• 1/4 pohár tejföl (krémesítéshez)

Elkészítés:

1. A finomra vágott hagymát a zsíron üvegesre pirítjuk.

2. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos rántást készítünk.

3. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a fűszerpaprikát, és alaposan elkeverjük.

4. Felöntjük 2 dl vízzel, majd hozzáadjuk a zöldborsót a levével együtt. Jól elkeverjük.

5. Sózzuk, cukrozzuk, majd felforraljuk, és kb. 5 percig főzzük.

6. A simára kevert habarást lassan a főzelékhez öntjük, miközben folyamatosan keverjük.

7. Még 1–2 percig főzzük, míg besűrűsödik.

8. Végül ízlés szerint kevés tejföllel is gazdagíthatjuk.

Tipp: Tálalható tükörtojással, fasírttal vagy pörkölttel – ahogy csak szereted.

Lencsfőzelék

- 1/4 kg lencs, alaposan átmosva (áztatni nem kötelező)
- 1 kis fej hagyma
+ víz (ellepje, közben is lehet önteni hozzá)
+ só vagy delikát (ízlés szerint)
+ babérlevél ( 1 elég, de leht több is)

az egészet 1órán kersztül főzni

1órán keresztül takarék lángon, ha nem lesz elég puha, több mint egy órán keresztül kell, közben a vízre is figyelni, hogy kell e hozzönteni még


rántás:
1 evőkanál zsír+ 1 evőkanél lisztből rántást csinálni (sűrű szósz!) takarék lángon!

ezután tűzről levéve paprikát hozzáadni, majd 2 gerezd fokhagymát is (összepanírozva), így jól összkeverjük a rántást, majd a főzelékbe öntjük, ezután kb 5 percig főzzük tovább a főzeléket.

tejfölllel, ecettel lehet ítesíteni

Hozzávalók:

• 25 dkg (1/4 kg) lencse – alaposan átmosva (áztatni nem kötelező)

• 1 kis fej vöröshagyma

• Víz (lepje el a lencsét, főzés közben szükség szerint pótolható)

• Só vagy delikát – ízlés szerint

• 1 db babérlevél (több is mehet, ha intenzívebb ízt szeretnél)

Elkészítés:

1. A lencsét a hagymával, sóval/delikáttal és babérlevéllel együtt főzni kezdjük annyi vízben, amennyi ellepi.

2. Lassú tűzön főzzük kb. 1 órán keresztül. Ha nem puhul meg teljesen, tovább kell főzni, akár 1 óránál is tovább.

3. Közben figyeljünk a vízre – ha szükséges, öntsünk még hozzá, hogy ne főjön le róla.

Rántás:

• 1 evőkanál zsír

• 1 evőkanál liszt

• 0,5 mokkáskanál fűszerpaprika

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva vagy reszelve)

A rántás elkészítése:

1. A zsíron világos rántást készítünk a liszttel, takarék lángon.

2. Amikor kész, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a fűszerpaprikát és a zúzott fokhagymát.

3. Alaposan elkeverjük, majd a forró főzelékhez adjuk, és jól elkeverjük benne.

Befejezés:

• A rántással együtt még kb. 5 percig főzzük a főzeléket, hogy az ízek összeérjenek.

• Ízlés szerint tejföllel és egy kevés ecettel lehet gazdagítani, savanyítani.