Pörkölt

 Hozzávalók:

• 1 evőkanál zsír

• 1 fej hagyma (apróra vágva)

• Egy csipet só

• 1 evőkanál fűszerpaprika

• 1 dl hideg víz

• 50–60 dkg hús (pl. sertéslapocka, csirkemell, pulyka – ízlés szerint, kockára vágva)

• Őrölt bors – ízlés szerint

• 1 teáskanál pirosarany

• Kevés delikát (elhagyható)

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva vagy reszelve)

Sűrítéshez (opcionális):

• 1/2 evőkanál liszt

• Kevés víz

• 1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

1. A zsíron a hagymát egy csipet sóval üvegesre dinszteljük.

2. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és jól elkeverjük.

3. Rögtön felöntjük kb. 1 dl hideg vízzel, nehogy megégjen a paprika.

4. Hozzáadjuk a húst, majd mehet rá a bors, pirosarany, delikát (ha használunk) és a zúzott fokhagyma.

5. Alaposan összeforgatjuk, +víz kb fedje el, lefedjük, és lassú tűzön főzzük kb. 1 órán át. (hústól függ)

6. Főzés közben, ha kell, mindig csak kevés vizet adjunk hozzá – így lesz sűrű, ízes a szaft.

Sűrítés (ha szeretnénk krémesebb szaftot):

• Keverjünk össze 1/2 evőkanál lisztet kevés vízzel, majd adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt.

• Ezt a keveréket a vége felé adjuk a pörkölthöz, jól elkeverve, és főzzük még 5 percig.