Húsleves

 Hozzávalók:

• Marhahús vagy csirkehús (ízlés szerint)

• 2-3 sárgarépa

• 1-2 petrezselyemgyökér

• 1 fej vöröshagyma

• 3-4 gerezd fokhagyma

• Egy kis csokor friss petrezselyem

• 10 szem egész fekete bors

• 1 babérlevél

• Egy kevés delikát vagy ételízesítő (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Helyezd a húst egy nagy lábasba, majd öntsd fel hideg vízzel.

2. Lassan forrald fel, és amikor hab képződik a tetején, szedd le egy kanállal (lehabozás).

3. Add hozzá a megtisztított zöldségeket: sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a félbevágott hagymát, fokhagymagerezdeket, valamint a fűszereket (bors, babérlevél, delikát).

4. Tedd bele a friss petrezselymet is – akár egészben, csokorba kötve.

5. Főzd takaréklángon, de gyöngyözve forrjon fedő nélkül, körülbelül 2–2,5 órán át, míg a hús teljesen megpuhul, és az ízek összeérnek.

Tipp: A levest tálalás előtt érdemes átszűrni, hogy tiszta, aranyszínű levet kapjunk.